地元食材をふんだんに使った創作薪火料理（コース料理）
薪火が素材を包み込み、旨味・香りを引き出す。
簡単・便利・快適を追い求めた現代の調理法の真逆を行く、最も原始的な調理法です。
全ての料理が薪火を介して皿に盛られて行く。
我々が忘れていた記憶を呼び戻す、懐かしくてそして新しい、そんな料理をお楽しみ下さい。
